龍宮会席
名物、伊勢海老とアワビの饗宴。おとぎの国の玉手箱、金目鯛のお刺身・
煮つけ・お寿司、季節替わりの旬味覚。至福のグルメをご堪能ください。
お品書き
※旬の食材シーズンごと変更になる会席でございます。
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
お料理
美味しいだけでなく、
宴に驚きと笑顔を。
伊豆の豊かな海が育んだ、一期一会の旬味覚。
蓋を開けた瞬間にこぼれる、
大切な人の笑顔が何よりのご馳走です。
みはるやのお料理は、伊豆ならではの食材を贅沢に使っただけでなく、あっと驚く趣向を凝らした「楽しい演出」が満載です。グループで、ご家族で、ぜひこの上ない笑顔で召し上がっていただきたい。
そんな心を込めて、一生懸命お作りしています。
料理長よりお客様へ
私が「みはるや」の料理長になる前は、割烹料理店や会席料理が売りの高級旅館などで腕を磨き、様々な価格帯の料理を手がけてまいりました。
みはるやでは、海鮮、肉などメイン食材に地元静岡の食材を使っておりますが、良い食材を仕入れるには、八百屋や魚屋、肉屋など、食材の業者さんとの関係がとても大切です。例えば今の魚屋さんは、前料理長の就任前から20年近くお付き合いがあります。長年大切にお付き合いしているからこそ、同じ値段の魚でも、質が高いものを優先的に入れてくれるのです。人としての在り方がそのまま料理に出る、と言われる所以です。
また、旅館にとっての料理は、味だけでなく「お客様にお楽しみいただく」ことが何よりも大切です。料理人としては、高価な食材をふんだんに使いたいところですが、そればかりですとご宿泊代も上げざるを得ません。しかしそれはお客様にとって本当に喜ばしいことなのか？社長と熱い議論や喧嘩もしました。悩んだ挙句、私たちはメインとなる料理の見極めと「演出」で勝負することを決めました。季節のいい食材を使うお料理はそれを豪快に使う。また、それぞれの食材の良さを最大限活かせるよう、技術を駆使する。
そして、お客様にとってなによりの調味料は、目の前にいる大切な人の「笑顔」です。笑顔でお料理を楽しんでいただくため、毎日皆で知恵を絞り、演出に力を入れております。
どうぞ「みはるや」のお料理と演出を、大切な方やご家族と、心ゆくまでお楽しみください。
みはるや金目寿司ポン酢ジュレ土佐醬油ジュレ
金目鯛煮付け
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みはるや金目寿司ポン酢ジュレ土佐醬油ジュレ
金目鯛煮付け
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伊豆金目鯛会席
金目鯛のしゃぶしゃぶ、お刺身、煮つけ、お寿司。とれたて新鮮な金目鯛を４種の食べ方でご堪能いただけるお値打ち会席。
お品書き
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
季節限定会席
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お品書き
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
お子様会席
小学生のお子様には、大人用のお食事をベースに、品数やボリュームを少し控えたお子様向け会席をご用意しております。
別注料理
・ 金目鯛煮付け一尾
・ 伊勢海老お造り
・ 伊勢海老鬼瓦焼き
・ 金目鯛しゃぶしゃぶ
・ アワビお造り
・ サザエお造り
・ お造り盛合せ
・ サザエ壺焼き
朝食のご案内
朝食は名物のわさび丼をはじめ、お造り、干物など、食材の味を活かした、お料理の数々をご用意いたします。
伊豆の味覚を素敵な時間とともにお楽しみください。
ご案内
◆お食事のご予約について
連泊でご利用の場合は、連泊のお客様向けの料理がございますので、初日とは異なるお食事をお楽しみいただけます。アレルギー、ご妊娠中などで食べられないものがある場合は、事前にご相談くださいませ。できる限り、対応させていただきます。
◆お食事時間のご案内
〈ご夕食開始〉
❶17時30分～ ❷18時～ ❸18時30分～
〈ご朝食開始〉
❶8時～ ❷8時30分～
◆お食事処のご案内
お食事は、お食事処の半個室にてご用意いたします。ごゆるりと団欒の時をお過ごしくださいませ。